腊肉真空滚揉机,吉林型号齐全鸡肉滚揉机,腊肠真空滚揉机,五花肉滚揉机,腌腊猪肉的快速腌制方法,包括:1.选取肥瘦相当的猪五花肉,切成肉条;2.按照:猪肉为3~4%的比例称取与猪肉,将2%溶于少量水中,用盐水分散均匀地到猪肉中;3.将白酒、花椒粉和茴香粉分别按照2~2.5%、0.2~0.6%和0.2~0.4%的比例称取后与剩余混合,与猪肉一起揉搓;4.放入真空滚揉机中,温度控制在0~4℃,在真空度为0.08mpa、转速为10r/min的条件下低温真空间歇式滚揉;5.将肉串吊挂,温度8~12℃,相对湿度60%
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